ការផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់អំឡុងពេលម៉ាស៊ីនហួតហែងរបស់សត្វចិញ្ចឹម

ការផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់ក្នុងអំឡុងពេលម៉ាស៊ីនចំណីសត្វចិញ្ចឹមការហស់

ការហូតទឹកនឹងធ្វើឱ្យមានជាតិ hydrolyze TreglyCoride ផលិតគ្រាប់ monoglyceride និងអាស៊ីតខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃដំណើរការនៃការព្យាបាល Extrusion នឹងកាត់បន្ថយស្ថេរភាពនៃផលិតផលនេះគឺនៅក្នុងដំណើរការនៃការផ្ទុក .

ការកើនឡើងនៃមាតិកាអាស៊ីតខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃគឺទាបជាងគំរូដែលមិនធ្លាប់មានភាគច្រើនដោយសារតែការធ្វើឱ្យមានជាតិទឹកនិង hydroyzate របស់វាអាចបង្កើតបានជាម្សៅ gelatinize ក្នុងកំឡុងពេលហូតដូច្នេះជាតិខ្លាញ់មិនអាចត្រូវបានដកស្រង់ដោយជាតិខ្លាញ់នេះទេ។ អេធើរ . ការបង្កើតស្មុគស្មាញបែបនេះធ្វើឱ្យមានការលំបាកសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ពីផលិតផលដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងល្អ .

នេហម៉ាស៊ីនចំណីសត្វចិញ្ចឹម ភាពស្មុគស្មាញស្មុគស្មាញនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារអាសុីតហើយដូច្នេះមិនប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកទេប៉ុន្តែមានឥទ្ធិពលលើភាពរលូននៃដំណើរការហូតរបស់ទាំងមូល . សម្រាប់ការបញ្ចេញសណ្តែកដែលបានបំប៉ន ម្សៅមាតិកាខ្លាញ់មិនគួរលើសពី 1%; ក្នុងការផលិតសម្ភារៈភាគច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីអាហារនៅពេលបរិមាណខាញ់បានបន្ថែមទៅក្នុងវីសអេសអេសអេសគឺមិនមានឥទ្ធិពលលើការបន្ថែម 1% ទេនៅពេលដែលចំនួនបន្ថែមនៅតែបន្តកើនឡើង . នៅពេលដែលចំនួននេះ លើសពី 22% ផលិតផលបាត់បង់លក្ខណៈពិសេសជាង . .

ដូច្នេះនេះម៉ាស៊ីនចំណីសត្វចិញ្ចឹម ការហូតទឹកគួរតែផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើមដែលមានមាតិកាប្រេងទាប .